Самый северный чай

Наиболее распространенный напиток – чай - появился благодаря уникальному растению – камелии китайской (Camellia sinensis L.) или чайному дереву, а точнее его случайно заваренному для китайского императора листочку. Родина чая – юго-восточная Азия. Вслед за Китаем, по мере завоевания популярности, чай стали культивировать в Японии, Индии, Грузии. После акклиматизации удалось вырастить чай в Абхазии, затем разведение чайных плантаций в коммерческих целях стало возможным в Азербайджане и, наконец, в самом северном месте его произрастания – в Краснодарском крае.

Благодаря стараниям и нестандартному отношению к выращиванию камелии китайской крестьянина Кошмана, который стал культивировать чайные кусты в 1901 году в Солох-ауле (Большом Сочи), чай в России из напитка для состоятельных людей превратился в общедоступный напиток того времени. Этот предприимчивый человек привез из Чаквы кусты чая, и наперекор людскому мнению, успешно развил чайный бизнес. Усадьба Кошмана существует на своем месте до сих пор, вместе с кустами, посаженными еще его руками в далекие годы начала прошлого века.

Так чем же отличается самый северный чай от всех других? Благодаря или вопреки более суровому климату, листья этого растения в Краснодарском крае накапливают в большем количестве кофеин и танин – что особо по вкусу искушенным любителям чая во всем мире, в частности тем, кто любит напиток покрепче.

В Индии, в самых высокогорных районах, произрастают чайные растения со схожими качественными характеристиками готового продукта – это известный сорт дарджилинг. Его практически невозможно сейчас приобрести без примесей дешевого чая.

Советский Союз в прошлом занимал третье место по производству чая после Китая и Индии. Жаль, что развитие чаеводства в Краснодарском крае сейчас оставляет желать лучшего.

Наталья Смирнова, Samogo.Net