Самый полезный овощ

Специалисты из Национального института рака в США выяснили, что потребление брокколи и цветной капусты уменьшает риск онкологических заболеваний. Российские же ученые признают самым полезным овощем обычную белокочанную капусту – наиболее популярный сорт капусты с белыми, гладкими и плотно прилегающими друг к другу листьями. Дело в том, что помимо углеводов, в ней есть клетчатка, которая благотворно влияет на кишечник. Кроме того, клетчатка помогает выводу холестерина из организма и препятствует развитию атеросклероза.

В капусте содержится большое количество минеральных солей. Соль калия, например, укрепляет мышцы тела и помогает работе сердца. Марганец, кальций, фосфор, железо – все эти необходимые организму вещества присутствует в кочанах. Витамин С сохраняется и в свежей, и в квашеной капусте. Регулярное потребление данного овоща надежно защищает от рака и заболеваний сердца. Всего одна порция салата из любого сорта капусты в день на 32% снижает вероятность инсульта.

В число других полезных свойств капусты можно отнести противоязвенный витамин U. Сок из капустных листьев врачи рекомендуют принимать для профилактики и лечения болезней двенадцатиперстной кишки и язвы. Капустный сок используют и при приготовлении косметических масок и для умывания лица, так как он обладает прекрасными омолаживающими свойствами. Также сок из капусты уменьшает количество сахара в крови, увеличивает вывод лишней воды из организма и помогает при запорах.

Впервые люди услышали об этом овоще еще в доисторические времена – археологами установлен факт употребления капусты в пищу со времен каменного и бронзового веков. Первооткрывателями вкусовых качеств капусты были египтяне, позднее ее возделывать начали римляне и греки. Они знали только о 3-10 сортах капусты.

В 1882 году Декандоль насчитал до тридцати сортов капусты, а в наше время их число переваливает за сотню. Кстати, Пифагор, великий древнегреческий математик и философ, высоко ценил лечебные свойства данного овоща и занимался его селекцией. А маринованную капусту еще в 200 году до нашей эры ели строители Великой китайской стены.

Белокочанная капуста доступна почти круглый год. При выборе кочана нужно обращать внимание, в первую очередь, на листья – внешние не должны быть удалены, так как защищают сердцевину. Не стоит брать капусту с коричневыми пятнами на листьях.

Алёна Федосова, Samogo.Net