Самый полезный хлеб

Хлеб – один из самых незаменимых и любимых многими продуктов. Однако в последнее время можно часто услышать, что хлебобулочные изделия вредны для организма человека. Многие даже совсем отказываются от хлеба. Но правильно ли это? На самом деле, исключать хлеб из своего рациона нельзя, ведь в нем очень много углеводов, минеральных солей, жиров и витаминов. Но содержатся они преимущественно в зародышах и оболочке зерен (их еще называют «пищевыми волокнами»). Эти вещества являются полезными для кишечника и выводят из организма опасные и бесполезные вещества. А какой хлеб самый полезный?

Делают хлеб по разным технологиям и из различных злаков. И именно потому, что хлеб является продуктом широкого потребления, в него стали класть различные добавки. Сейчас, кроме привычных белого и черного, есть хлеб с изюмом, отрубями, йодом, сухофруктами, луком, кунжутом, железом. Добавляют их не только для запаха и привлекательности, у каждой из этих добавок есть свое оздоровительное действие. Например, отрубной или зерновой хлеб поможет при проблемах с лишним весом, запорами и заболеваниях сердца, хлеб с железом – при анемии, йодированный – при заболеваниях щитовидной железы.

Но нужно знать, что далеко не от всякого хлеба можно получить пользу. Например, многие диетологи считают, что белый хлеб необходимо совсем исключить из своего рациона. Все дело в том, что в таком хлебе практически нет полезных веществ, т.к. мука, из которого он печется, полностью очищается от целебной «шелухи» и теряет витамины. Белый хлеб мгновенно усваивается организмом, затем расщепляется в глюкозу и уровень инсулина повышается. Вследствие этого у человека увеличивается аппетит и лишний вес, а выносливость снижается.

Хлеб же из серой неочищенной муки усваивается медленно, высвобождает глюкозу постепенно, поэтому человек не испытывает голода и легче переносит любые нагрузки. То есть серый, зерновой или чёрный ржаной хлеб значительно полезней для человека и не приводят к лишнему весу. Несколько ломтиков такого хлеба обеспечат половину дневной потребности организма в калии, железе, магнии, витаминах и пищевых волокнах.

Самый полезный хлеб, по мнению диетологов, отрубной хлеб, так как отруби выводят вредные вещества, поглощают аллергены и поддерживают иммунитет. В таком хлебе много клетчатки, минералов, белка и витаминов, необходимых для профилактики атеросклероза, гипертонии, желудочно-кишечных заболеваний и ожирения. Получается, жертвовать хлебом не нужно, просто откажитесь от белых булок. А отрубной хлеб, ржаной, зерновой - кладезь нужных Вашему организму витаминов!

Валентина Кириллова, Samogo.Net