декабря 23, 2011
Навруз – самый древний праздник на Земле. Отмечают его народы Средней Азии на протяжении более пяти тысяч лет. Празднуется Навруз 21 марта, то есть в день весеннего равноденствия. Если перевести название праздника с языка фарси, то Навруз обозначает «новый день». У разных народов написание и произношение торжества может отличаться – Наурыз, Невруз, Новруз, Нооруз, Нуруз и др. Навруз является символом обновления человека и природы, зарождения всего нового.
Самым старым источником, в котором впервые упомянут Навруз, является священная книга «Авеста». В ней говорится о том, что все люди обязаны каждую весну отмечать начало новой жизни. За две недели до праздника люди высевают в блюдах зерна пшеницы или чечевицы, чтобы они проросли и дали ростки размером 5-7 см. Эти ростки являются символом обновления природы и рождения жизни. Их подают на стол в день тожества.
В преддверии празднования приводят в порядок и украшают дома. Люди каются в грехах, просят прощения друг у друга, прощают долги, мирятся, с кем поссорились. Обязательно стирают одежду, чтобы смыть всю отрицательную энергию. Неделю перед Наврузом посвящают душам предков, их поминают, делают для них подношения.
Сам праздник начинают отмечать затемно, когда все члены семьи, надев новое одеяние, собираются за столом, накрытым особым образом, называемым «хафт-син». На нем должны обязательно присутствовать семь (хафт) продуктов, названия которых начинаются с арабской буквы «син». Это себ – яблоко, санджид – дикая маслина, сирке – уксус, сир – чеснок, сипанд – семена руты, сиахдане – черные косточки, сабзи – проросшее зерно. Хотя в некоторых странах данный набор может иметь несколько другой состав.
Кроме всего, на стол ставят зеркало и зажигают свечи по числу членов семьи, которые не гасят, пока они полностью не догорят. На столе обязательно присутствуют: праздничный хлеб, орехи, миндаль, фрукты, петух, рыба, молоко, сыр, простокваша, крашеные яйца, чаша, наполненная водой с плавающим в ней зеленым листом. Также готовят плов, что является привычным для стран Центральной Азии.
Однако самыми главными блюдами будут халима (халиса) и сумалак (саману). Халиму готовят мужчины из семи различных злаков с добавлением мяса. Сумалакой занимаются исключительно женщины. Готовят это кушанье из перемолотых ростков пшеницы с добавлением муки на хлопковом масле. Халима и сумалака очень полезны, так как в них содержится много витаминов и аминокислот.
Празднование не ограничивается только застольем. На улицах поют песни, читают стихи, звучат шутки. Веселье продолжается до позднего вечера. Раньше Навруз праздновали 13 дней. На тринадцатый день люди выходили в поле и отмечали Новый год, так как считалось, что тому, кто будет находиться на лоне природы в этот день, будет сопутствовать удача и успех. Такая традиция сохранилась в Иране.
Руслан Федосенко, Samogo.Net
Последние опубликованные
Рекомендуем
Добавить комментарий: