Самый богатый витаминами овощ

К нашему удивлению, последние исследования ученых в области определения содержания витаминов и микроэлементов в продуктах питания совершили огромный переворот в привычных для нас понятиях и представлениях. Оказывается, продукт, который по общепринятому мнению доставлял только одни беспокойства прекрасной половине человечества, так как считалось, что от него прибавляют в весе, оказался самым полезным и богатым витаминами.

Этим столь интригующим продуктом является обыкновенная картошка. Ученые и эксперты из Британии провели наблюдения за воздействием на человеческий организм регулярного употребления картофеля. Они вели наблюдения за более тысячью взрослых пациентов и примерно таким же количеством детей и фиксировали малейшие изменения в их организме.

Ряд исследований диетологов Сигрида Гибсона и Сиана Портера позволили им прийти к выводу, что польза картофеля более очевидна, чем польза таких продуктов, как орехи, капуста или бананы. Если длительное время постоянно иметь в своем рационе картофель, то происходит регулирование различных функций нашего организма, нормализация кровяного давления и снижается риск заболеть онкологическими заболеваниями.

Картофель, оказывается, является удачно подобранным комплексом микроэлементов и витаминов в самом необходимом для человека сочетании. Лучше всего витамины и минеральные вещества сохраняются в вареной картошке ”в мундире”. Кроме того, в ней содержится очень много клетчатки, в пять раз больше, чем в бананах. А такой жизненно важный витамин С превышает его содержание в плодах авокадо в три раза. Нужно отметить, что исследованиями установлено содержание в картофеле такого необходимого нам микроэлемента, как селен. Кстати, оказывается, орехи и семечки подсолнечника содержат селена гораздо меньше, чем картофель.

Елена Гаврилица, Samogo.Net