Самые полезные витамины

Слово «витамин» происходит от латинского «vita», что означает - жизнь. Витамины – это группа низкомолекулярных органических соединений различной химической природы. Витамины необходимы для питания и нормальной жизнедеятельности человека, животных и других организмов. По сравнению с другими питательными веществами (белками, углеводами, жирами и солями) витамины требуются в ничтожных количествах, хотя оказывают огромное влияние на нормальный обмен веществ и нормальное функционирование живого организма.

Эти необходимые вещества, самые полезные витамины, участвуют в биоорганических реакциях в качестве ферментов, коферментов или антиоксидантов. Витамины различаются по способности растворяться в жировой и водной среде, поэтому их подразделяют на водо- и жирорастворимые.

К жирорастворимым витаминам относятся витамины A, D, E, K. Их способность растворяться в жирах может играть роль при гипервитаминозах – при состояниях, обусловленных избыточным накоплением витаминов в организме, преимущественно, в печени и жировой ткани. Витамины D и K способны синтезироваться в организме. Витамин D синтезируется в коже под действием ультрафиолетового излучения и участвует в обмене кальция (заболевание рахит, проявляющееся в недостаточной кальцинации костной ткани в детском возрасте, связано с недостатком именно этого витамина). Витамин К синтезируется бактериальной флорой в толстой кишке человека и участвует в биологически защитной реакции - свёртываемости крови.

Витамины А и Е выступают как довольно сильные антиоксиданты. Недостаток витамина А, в первую очередь, проявляется нарушением зрения, а нехватка витамина Е может вызвать патологию кожи, преждевременное старение, нарушение функции половых желез.

Водорастворимые витамины (вся группа В, витамин С, витаминоподобные вещества) растворяются в воде, выводятся из организма с мочой и, практически, не накапливаются в организме. Водорастворимые витамины не вызывают гипервитаминозов, гораздо чаще наблюдаются гипо- и авитаминозы. Витамины группы В поступают в организм с пищей и играют большую роль в функционировании и развитии нервной системы, оказывают большое влияние на состояние крови и кожи.

В группе «самые полезные витамины» одно из первых мест занимает аскорбиновая кислота. Это один из самых незаменимых для организма витамин С, который применяется для лечения многих заболеваний. Помимо этого, витамин С используется в пищевой промышленности, как антиоксидант и имеет свой номер Е300 в перечне ЕС.

Впервые широкое исследование витамина С началось в связи с заболеванием скорбут, или цинга (лат. Tsinga), имеющим симптомы: повышение проницаемости сосудистой стенки, вялость, потеря мышечной массы, сонливость, быстрая утомляемость, головокружения, впоследствии добавляются синюшность носа, губ, ушей, ногтей и пальцев, кровоточивость дёсен и выпадение зубов. Возникают многочисленные локальные кровоизлияния – внутримышечные и внутриполостные (чаще – плевральные), расстройство деятельности желудка и кишечника, гипохромная анемия и прочие. Резко снижена сопротивляемость организма инфекционным и простудным заболеваниям, замедлено заживление переломов и ран.

В наше время цинга уже практически не встречается, но витамин С активно используется в лечебных целях при многих заболеваниях, так как способствует повышению иммунитета. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты выявлено в сухом шиповнике (1200 мг на 100 гр. продукта) и чёрной смородине (200 мг на 100 гр. ягод).

Для нормальной жизнедеятельности важны все самые полезные витамины, при этом суточная потребность организма в них невелика – важно, чтобы они поступали в организм ежедневно и сбалансировано. Не всегда пища может полностью восполнить нехватку всех витаминов, поэтому аптечная сеть предлагает синтетические поливитаминные препараты. Перед началом приёма промышленных поливитаминов или при признаках витаминной недостаточности необходимо обратиться к врачу.

Елена Наполеонская, Samogo.Net