Самые полезные травы

Растения — бесценная кладовая природы. В них скрыты целебные силы, которые не смогут заменить никакие синтетические препараты. Человечество использует дикорастущие плоды, зеленые части растений, их корни и корневища в качестве еды, а также в медицинских целях, еще с древних времен. Употребление в пищу трав помогает сделать пищу более вкусной и полезной. Какие же травы обладают большим количеством полезных свойств?

Первое место, несомненно, присуждается призеру всех диетологов – шпинату (Spinacia). Хлорофилл, входящий в его состав, является очень близким по составу к гемоглобину крови человека, следовательно, он способен улучшить ее состав и повысить защитные функции организма. Шпинат полезен при онкологических заболеваниях, загрязненной окружающей среде. В нем содержится большое количество витамина D. Нейтральный вкус шпината позволяет добавлять его в различные салаты или использовать как гарнир к рыбе, мясу, птице, предварительно слегка отварив и измельчив.

Далее в списке полезных трав следует щавель (Rúmex). Французы подкисляли им шпинат. Люди долгое время вырывали его как сорняк, однако потом научились готовить из него щи с яйцом. Щавель содержит практический весь витаминный комплекс и множество микроэлементов. Однако не следует употреблять в пищу щавель чаще, чем два раза в неделю. Злоупотребление им может привести к проблемам с почками.

Следующая полезная трава – тархун или эстрагон (Artemisia dracunculus). Эфирные масла, которые в нем содержатся, являются очень ароматными. По этой причине не стоит добавлять его в слишком большом количестве в супы, салаты, мясные или овощные блюда, с которыми он в небольших дозах прекрасно сочетается. Эта зелень является очень полезной для пищеварительной системы.

Бесспорно, очень полезной травой является мята (mentha). Ее добавляют в чаи, салаты, десерты, коктейли, бобовые и мясные блюда. Мятный соус очень хорошо сочетается с блюдами из баранины. Мята обычная и кудрявая имеет ненавязчивый вкус. Перечная же мята обладает способность охлаждать рот. Вкус и аромат мелиссы (лимонной мяты), соответственно, имеет лимонный оттенок. Мята используется в качестве болеутоляющего, противовоспалительного, сосудорасширяющего и успокаивающего средства, а также имеет еще огромное множество полезных свойств.

Далее нужно отметить кресс-салат (Lepidium sativum). Он содержит огромное количество йода, полезного для щитовидной железы, а также серы, способствующей усвоению белка, восстановлению волос и регенерации кожи. Кресс-салат очень богат витаминами. Рекомендуется употреблять его в пищу в сыром виде для сохранения полезных свойств.

Очень полезной травой является кинза (Coriandrum sativum), популярная в мексиканской и кавказской кухне. Она часто используется для приготовления различных соусов, а также придает незабываемый вкус и аромат блюдам из мяса и салатам. К полезным свойствам кинзы можно отнести желчегонное, болеутоляющее, регулирующее, антисептическое и многие другие целебные действия растения.

Регулярное и также умеренное использование трав в пищевом рационе, несомненно, способствует улучшению здоровья и самочувствия каждого человека.

Кстати, о самых полезных комнатных растениях.

Анастасия Иванова, Samogo.Net