Самое противное блюдо из рыбы

Оказывается, что такое нежное мясо трески, из которого делают вкуснейшие блюда, в некоторых государствах готовят просто ужасно, превращая его специально в отвратительное кушанье, и что поражает больше всего, это то, что у некоторых народов эта мерзкая еда является как раз таки деликатесом. Лютефиск (шведское Lutfisk, норвежское Lutefisk, переводится как рыба, приготовленная в щёлочи) - жуткое рыбное блюдо из трески, которое употребляется в пищу жителями Швеции, Финляндии и Норвегии.

Джеффри Стейнгартен, известный американский кулинарный критик, написавший книгу «Человек, который ел всё», был просто ошарашен и поражён подобным приготовлением трески и не замедлил высказаться по этому поводу, он тут же написал статью о неприемлемости Lutefiska.

«Лютефиск это не еда, а оружие массового поражения. Это пример пищи, вкус которой ни на что не похож, но при этом вызывает столь сильные эмоции, что буквально отправляет человека в нокаут» - писал он, сравнивая данное блюдо с химическим оружием мгновенного действия. Настолько сильным, резким и вонючим запахом обладало мясо так сказать «приготовленной» трески, не говоря уже о вкусе, который выворачивает все внутренности человека наружу.

Как же приготавливается самое противное блюдо из рыбы? Способ не так уж и сложен, хотя и требует определённой сноровки:

Сперва свежую треску высушивают после чего начинается самый, что ни на есть кошмар рыбного изощрения. Сушенную рыбу укладывают на три или четыре дня в раствор каустической соды, примешивая туда же гидроксид натрия, также некоторые ценители данного яства могут держать треску в берёзовой золе, которая тоже имеет свойства щелочи.

После процесса разложения в химических составах, когда рыбная мякоть разжижится и станет подобно желе, его укладывают на несколько суток вымачивать и тухнуть в обычной воде, при этом рыба уже имеет острый специфический и резкий неприятный запах. А после мочения примерно в течение недели к нему примешивается ещё и другой запах - запах тухлятины.

Следующим шагом гурманы-скандинавы достают что-то вонючее и неприятное и желеобразное из испорченной воды и продолжают готовить и варить данную массу в ёмкости на огне, тем самым подвергая тепловой обработке и уничтожая в лютефиске микроорганизмы и бактерии. После варки обработанное вещество вынимают, охлаждают и подают к столу. Самое противное блюдо в мире готово.

Этот специфический деликатес употребляется в пищу по праздникам в основном как закуска. Шведы и норвежцы предпочитают закусывать данным блюдом водку аквавит, а финны употребляют данное яство с пивом, тем самым достигая апогея торжества.

Ценители также предпочитают подавать лютефиск к бекону с гороховым пюре, отварному картофелю и другим блюдам. В качестве приправы предлагается сыр из козьего молока и горчица.

Кстати, о самых отвратительных блюдах в мире. Здесь бал правят азиаты.

Дмитрий Дмитриевых, Samogo.Net