Самое дорогое мясо в мире

Самое известное и самое дорогое мясо в мире – говядина, а если быть точнее – мраморная говядина. Мраморная говядина – самый популярный во всём мире мясной деликатес. Мраморным называется такое мясо, которое имеет определённую структуру. В мышечной ткани мяса есть много тонких прослоек жира, именно эти прослойки делают вкус мяса таким сочным и нежным, а также придают особый «мраморный» окрас.

Чем больше в мясе таких прослоек, тем выше сама «мраморность» мяса, то есть тем и вкуснее и дороже. В мире существует несколько видов мраморности: высшая степень – Prime, отборная – Choise и обычная – Select.

Такое мясо можно получить вырастив бычка, по особой специальной технологии. Сначала его нужно интенсивно кормить, а за 3-4 месяца до забоя максимально ограничить его движение и кормить только зерном. Также ценным считается мясо молодого бычка, выращенного по японской технологии «Кобе». С самого рождения бычка нужно выгуливать на чистых лугах, а потом подвесить к потолку за вожжи, и кормить рисом и пивом. Обязательно кормление сопровождать классической музыкой и каждый день делать животному вибромассаж. Забив бычка, когда он достиг нужного веса, можно увидеть что мясо покрыто не просто полосками, а настоящим мраморным узором.

В течении многих столетий только в Японии разводили коров Вагиу. Японцы кормили их исключительно хорошими травами, поили пивом и каждый день натирали саке. Обращение к коровам было самое что ни на есть почтительное. С коров, выращенных по такой технологии, получалось просто превосходное мраморное мясо. Сначала этих коров разводили только в Японии, сейчас же они есть и в Австралии, Аргентине, Новой Зеландии.

Стоимость мяса очень высока, 200 граммов филе мраморного мяса стоит более 100 долларов. Если же мясо особенно нежное, цена его может достигать и 1000 долларов.

Александр Озеров, Samogo.Net