Самая высокая трава в мире

Самой высокой травой в мире по праву является бамбук, который произрастает в Восточной и Южной Азии. Кроме бамбука за право называться самой высокой травой борется, как это не звучит странно, банан. Да, банан тоже трава, а не дерево, как считают многие.

Ни одно из растений не имеет столь многообразного применения, как бамбук. Ученые составляют каталоги из тысячи наименований, в которых перечисляются способы употребления этой грациозной травы, растущей естественным образом везде, кроме Европы и Антарктиды, но, кажется, лучше всего она чувствует себя в Азии.

В мире существует примерно тысяча видов и около пятидесяти родов бамбука. Они варьируются от растений размерами с полевую траву до гигантов высотой в 36 метров и в 35 сантиметров толщиной. Они растут повсюду — от низких берегов моря до склонов огромных гор. Хотя они сильно разнятся по цвету, форме и размерам, но все имеют одну общую особенность — легкий и прочный ствол. У некоторых он сплошной, но у большинства полый, разделяемый перегородками, или узлами. Стволы — это то, за что так ценят бамбук.

Самая удивительная характеристика бамбука — его способность к быстрому росту. Ничто другое на Земле не способно расти так быстро. Один японский ученый на острове Хонсю установил мировой рекорд роста ствола мадаке — самого распространенного в Японии вида — на 120 см за сутки. Близ Киото один японский ученый установил мировой рекорд. Если пристально смотреть на бамбук, то можно заметить движение его роста.

Китайцы были первыми, кто оценил красоту и полезность этого быстрорастущего растения. Их древний словарь, «Ер Я», написанный за тысячу лет до Рождества Христова, называет бамбук «цфао», травой.

Крестьяне называют его «ча кон чук», что означает — «бамбук чайных палочек».

У бамбуков есть одна удивительная особенность. Большинство из них цветет один раз за очень большой промежуток времени — в 30, 60 или даже в 120 лет. Почти одновременно бамбуки одного вида — где бы в мире они ни произрастали — расцветают. Затем, поникнув, стебли умирают, однако роща выживает: некоторые корневища не гибнут, а упавшие семена пускают корни. Но бамбуковому ростку, чтобы созреть и вырасти до прежней высоты, может потребоваться от пяти до десяти лет.

Доктор Макклур, признанный в мире специалист по бамбуку, в 20-е годы с ботанической экспедицией побывал в Китае. Он застал целые области расцветшего «бамбука чайных палочек» и смог собрать цветущие экземпляры, которые, вместе с ветвящимися узлами и «обвертками» молодых побегов, нужны ботанику для научной идентификации.
Макклур идентифицировал семейство растения как Arundinaria и присвоил новому виду название amabilis, милый.

...Дорога бежит от Гуанчжоу к Хуаичжи среди полей риса, окаймленных красной землей. Молодые побеги риса высовывают желто-зеленые пальцы из коричневой воды. Бесконечные ряды сосен и эвкалиптов, посаженные по особой китайской программе восстановления лесов, щетинятся на холмах Квантунга.

В сумерках дорога подходит ближе к широкой, быстрой реке Суй, и разбросанные тут и там островки бамбуковых посадок смыкают ряды и становятся тесной плантацией. Сквозь полумрак видно, что бамбук, потеряв свою пушистую легкость, стал темно-зеленым с прямыми, жесткими стеблями — он стоит ровными рядами, как рождественские елки, — это «милый бамбук» или «бамбук чайных палочек», обнаруженный Макклуром.

«Прежде чем его срежут, — писал Макклур, — бамбук должен расти от трех до пяти лет. Он дает побеги и достигает своей полной высоты за шесть-восемь недель, и только потом стволы становятся прекрасными, глянцевыми, зелеными, без пятен. Но свежие стволы на большую часть состоят из воды, и если вы срежете их, они сожмутся и потрескаются, когда высохнут. Стволы сушат на ветру и солнце примерно десять дней. Затем их грузят в лодки и отправляют вниз к Нанхаю, к Гаунчжоу, где их выпрямляют над огнем и подрезают до нужной длины».

В Китае растет примерно 300 видов бамбука. Из них самый известный и ценимый за границей — это тонкинский. Но в самом Китае самым полезным бамбуком считается «мао-чу», волосатый бамбук, называемый так за мелкие волоски, покрывающие обвертку побегов. Более двух третей производимого в Китае бамбука — это мао-чу, его используют и для изготовления мебели и для под-пирания тяжелых конструкций.

Самые ранние летописи, появившиеся задолго до изобретения бумаги во II в. до н.э., были записаны на зеленых бамбуковых листах На мягкой бамбуковой кожице легко царапать или выжигать. Чтобы сделать бамбуковую книгу, полоски сшивались шелковыми лентами или бычьими сухожилиями. Одна такая связка из 312 полос была недавно найдена в земле, в гробнице династии Хань (II в. до н.э.).

Почему бамбуку в Китае придается такое большое значение? Из-за его красоты и множества добрых полезных качеств. Китайцы называют бамбук самым главным из трех «зимних друзей», куда входят еще зимняя слива и сосна. Эта троица встречается повсюду в китайском искусстве и литературе как символ несгибаемости перед лицом трудностей. Сливы цветут в период, когда на земле еще лежит снег, сосны произрастают на бедной почве, цепляясь за утесы над пропастью. А бамбук остается зеленым круглый год, он склоняется под весом зимних снегов, но быстро выпрямляется, когда они тают.

Один вид бамбука, который растет густыми рощами высоко в горах провинции Сычуань, служит пищей для редких енотов панд. В дикой природе катастрофы разражаются неумолимо, и в свое время китайские ученые обнаружили 140 мертвых панд в этих дальних холмах. Они стали жертвами вечных биологических циклов бамбука. Достигнув почти векового жизненного возраста, бамбук расцвел и опал. Должно пройти несколько лет, прежде чем рощи разрастутся до такой степени, чтобы снова стать источником пропитания.

«Бамбук делится на две категории, — говорит доктор Цюнь, — впервые классифицированные по образцам, собранным доктором Макклуром; первая — это симподиальная, или групповая, вторая — монодиальная, или усиковая. Все бамбуки вырастают из ризомы, корневища, подземных стволов, которые дают побеги. Групповой тип множится симметрично по кругу; усиковый тип рассылает свои ризомы по всем направлениям, выбрасывая новые побеги там и сям. Групповой тип обычно растет в тропиках, а усиковый в умеренной температурной зоне».

Обычно бамбук пускает побеги по разу каждый год. В отличие от деревьев бамбук не увеличивается вширь в продолжение роста, каждый новый побег уже имеет полный обхват. Он достигает своей высоты за 60—90 дней.

Китайцы ценят бамбуковые побеги как пищу за их хрустящую структуру. Крестьянин приходит весной в бамбуковую рощу и, ходя босыми ногами по земле, может почувствовать жесткие горбы побегов. Если он хочет самых нежных ростков, как у очищенной спаржи, он наваливает маленький холмик земли вокруг пробивающегося побега. Тот никогда не увидит света, но приобретает сочность.

В Древнем Китае была одна весенняя церемония. Тихой ночью люди отправлялись в бамбуковую рощу послушать, как лопаются бамбуковые побеги, когда они выходят из своих «обверток», пробиваясь из земли, — это был верный признак наступления весны.

Во всех китайских больницах имеются отделения траволечения, где древние средства употребляют наряду с современными западными лекарствами. Один врач из Нанкина рассказал, что корень черного бамбука, в сочетании с некоторыми другими растениями, лечит болезни почек.

«Если вы сварите свежесрезанный черный бамбук и выпьете микстуру, настоенную на нем, — добавляет врач, — то она подействует как жаропонижающее средство».

У некоторых тропических видов бамбука бывают выделения, называемые «табашир», которые застывают между узлами. Китайцы и индийцы пьют микстуру из них против кашля и астмы. Поскольку он на 97 процентов состоит из чистого кремния, химически инертного элемента, то успех лечения требует у пациента очень хорошего воображения и веры... Но, как часто случается в народной медицине, табашир обладает своим секретом. И совсем недавно ученые обнаружили, что он выступает катализатором в некоторых химических реакциях.

Бамбук нашел свое место и в инженерном деле. Китайские мосты, повисшие на тросах из сученого бамбука, — предки всех прочих висячих конструкций. Использование тросов из бамбука для буксировки судов в Китае было впервые описано для европейцев Марко Поло в XIII в.: «Тросы делают из длинных стеблей тростника, о котором я говорил раньше, полных пятнадцати шагов в длину. Они раскалывают их и соединяют наново в длину до 300 шагов, и тросы выходят крепче, чем если бы они плелись из пеньки».

Конечно, крепче. Великий мост над рекой Мин в Сычуани висит на бамбуковых тросах в 15 сантиметров диаметром, накрученных вокруг кабестанов так, что их можно настраивать, будто струны гитары. Мост эпохи Мин, все еще используемый через 1000 лет после его возведения, совершенно справедливо считается одним из инженерных чудес света.

В общинах, жизнь которых зависит от бамбука, его цветение — несчастье. Выживает всего несколько растений, большая часть гибнет, и роща должна возрождаться из корневищ и упавших семян. Стебли, выросшие из семян, малы, не толще вязальной спицы. Однако каждый последующий стебель толще прежнего, и так происходит до тех пор, пока растение не наберет свой максимальный размер. Большая часть видов бамбука выпускает побеги каждый год, и одновременно продолжается рост корневищ под землей.

Настоящая трагедия связана с цветением бамбука в Индии. У большей части видов бамбука плоды выглядят как зерна пшеницы, но у индийского бамбука Melocanna bacciferi плод похож на маленькую грушу. Когда мелоканна цветет, с интервалом в 30 лет, то большие мясистые плоды падают на землю. Их пожирают крысы и на богатых кормах начинают размножаться с жуткой скоростью.

В прежние времена крысы вызывали вспышки эпидемии чумы или опустошали пшеничные и рисовые поля. Таким образом, цветение мелоканны означало или болезнь, или смерть от голода, или и то, и другое сразу.

Но цветение других видов бамбука помогает избежать голода — люди жарят и едят их семена.

Современные ученые, хорошо знающие естественную историю, все больше интереса проявляют к бамбуку. Своей прочностью, легкостью, упругостью и дешевизной бамбук может соперничать со всеми искусственными конкурентами.

Он идеальный материал для быстро вертящихся ветряных мельниц, которые смогут давать бесшумную, безопасную энергию. Возможно, когда-нибудь бамбук найдет применение и в ракетостроении. У скромной травы большое будущее.

Банан - один из первых пищевых продуктов человека и одно из первых растений, вошедших в культуру. По пищевой ценности плодов и широте их использования банан сравнивают с пшеницей.

Банан - трава-великан, плантации которого распространены в тропических странах Центральной и Южной Америки и Азии, где среднегодовая температура не опускается ниже 21-23 ° С. В этих странах бананы выращивают в районах с жарким тропическим климатом, в которых периоды с температурой воздуха ниже 15 ° С длятся недолго.

Стройные ложные стволы бананов с пучком листьев на верхушке внешним видом издали несколько похожи на пальмы. Однако банан не является ее родственником. Он относится к совершенно другой семьи - банановых, которая насчитывает до 70 видов. Среди этого достаточно большого количества видов имеются очень высокорослые и низкорослые виды.

Удивительное это растение - банан. Ствол у него ненастоящий. Настоящий ствол крепкий, короткий и толстый, полностью скрывается под землей. Это картофелеподобное корневище, на котором спирально расположено огромное листья с удивительно длинными ножнами.

Как и во всех односемянных растений, у банана отсутствует стержневой корень. Растение образует лучеобразно систему с многочисленными корнями. Из ячеек, расположенных горизонтально по поверхности корневища, образуются сильные молодые растения.

Цветки у банана с одним лепестком. Цветок цветет в течение 1-2 и даже трех месяцев, а цветение банана длится почти круглый год. К тому же именно соцветия у травы-великана тоже громадное, больше всего среди многих тысяч видов травянистых растений. Длина его колеблется от 80 до 150 см.

Большие, сочные листья у высокорослых сортов достигают 4 м в длину и 90 см ширины. Завертывая друг друга, они образуют трубчатый ложный ствол-стебель, через который, как сквозь пустой цилиндр, проходят цветоносы.

Через 8-12 месяцев после появления листьев от корневища (как у петуха или ландыша) отрастает цветонос. На верхушке его развивается крупное соцветие, на котором после цветения образуются бессемянные или с семенами плоды.

Каждый ложный ствол банана образует только одно соцветие, на котором постепенно, начиная с верхушки, развиваются желтовато-зеленоватые цветки - тычинки и пестики, скрытые под покровным листком-лепестком того же окраску, что и цветка.

После опыления цветка образуют плоды, а в это же время расцветают другие, очередные, цветки на цветоносе. И так на протяжении всей длины соцветия.

После созревания плодов вегетативная часть растения погибает вместе с листьями. картофелеподобный подземный стебель живет дальше и через некоторое время возрождает новый ложный ствол, который развивается и вегетирует в течение 1-2 лет.

Плоды банана плотно прилегают друг к другу, образуя большую гроздь - так называемую банчу. В кисти они размещены отдельными меньшими гроздьями по 10-15 шт. в каждом. Количество кистей в каждой банч зависит от сорта и условий выращивания и может колебаться от 6 до 14. Общее количество плодов в банч достигает 200-500. Так, в кисти банана сорта Гро Мишель насчитывается 250 плодов и более. Масса каждого плода в зависимости от места в кисти колеблется от 70 до 110 г, в отдельных случаях даже до 200 г.

Форма плода банана бобоподобная согнутая, несколько ребристая, удлиненная, длиной от 15 до 25 см. Масса одной банч колеблется в значительных пределах зависит от сорта и района выращивания. Например, на Кубе она составляет в среднем 13-14 кг, в Бразилии и Камеруне - около 20, в Эквадоре - 24-25, в Панаме- 31-32 кг. Наибольшая масса одной банч превышает 50 кг. Ложные стволы растений после сбора урожая срезают.

В тропических странах банановые растения плодоносят через 12 - 16 месяцев после посадки или появления новых побегов, а в субтропическом поясе плодоношение наступает через 3-4 года. Банановые плантации обычно плодоносят в течение 7-8 лет.

В мировом производстве фруктов и торговле ими бананы недаром имеют большой удельный вес (до 30 млн. т в год).

Предполагают, что банан - первое растение, на которое человек обратил внимание еще в доисторическое время. Он существует примерно десять тысяч лет. В Юго-Восточной Азии это растение вошло в культуру еще до риса и сахарного тростника. По индуистским легендам, родина банана - остров Цейлон. Первые письменные свидетельства об этом растении встечаются у древних греков, римлян и арабов, которые ссылаются на замечательные "индийские плоды". Изображения банана найдены в рисунках древнего Египта и Ассирии. Авторы XIV века считали, что плодом, которым соблазнилась Ева был банан, потому и называли его плоды "райскими яблоками". Само растение получило название "адамова фига", потому что Ева прикрылась не фиговым, а банановым листом. Современное название было заимствовано у одного из племен Конго уже в XVI веке. Сам экзотических фрукт добрался в Европу только к началу XX века, когда появились первые суда для перевозки бананов, которые были оборудованы полками, продуваемыми охлажденным воздухом для поддержания температуры около 12 градусов.

Впервые культурный банан описал Карл Линней в 1753 году, назвав его Musa paradisisa (банан райский). Позже он добавил к нему еще один вид - банан браминов или банан мудрецов (Musa sapientum). По современным представлениям банан принадлежит к семейству банановых, кторое состоит из 2 родов и 50 видов. Культурные сорта банана, в отличие от дикорастущих, характеризуются следующими признаками. Они отличаются как женской, так и мужской стерильностью. Завязи у них образуются без оплодотворения, поэтому плоды бессемянные. Для культурных сортов также характерно увеличенное количество хромосом. Различают две группы сортов банана - сладкие бананы, которые используют в пищу в свежем виде и плантены - овощные бананы, которые варят, пекут, перерабатывают на муку. Банан - многолетнее травянистое растение, имеющее вид дерева со штамбом, многолетним подземным стеблем, от которого отходят отпрыски. Растут бананы очень быстро, через 8-10 месяцев они достигают 7-8 метров и переходят в репродуктивную фазу. С наступлением плодоношения через внутреннюю часть стебля прорывается крупные цветонос. Бананы расцветают вечером. Плоды собраны в соплодия, состоящие из сросшихся "рук". Каждая "рука" имеет от 6 до 20 плодов. Произведя от 100 до 500 бананов, трава-дерево отмирает. Старый банановый ствол срезают, чтобы дать возможность развиваться новому.

Бананы выращивают в большинстве стран тропического и субтропического пояса. Первое место по производству бананов занимает Индия. В последние годы популярными становятся так называемые малые бананы. Длина у этих плодов от4 до 8 см. Особую группу составляют розовые бананы. Кожура у них красного цвета, а мякоть розовая, плоды мелкие и средние, длиной до 13 см.

Энергетическая ценность 100 гр. бананов очень высокая - от 80 до 240 калорий. В мякоти, помимо углеводов, клетчатки и эфирных масел содержится 1,3% белков, в состав которых входит незаменимая аминокислота триптофан. Витаминный комплекс состоит из витамина С, бета-каротина, витаминов В1, В2, В5, В6, РР, Е. Минеральный состав бананов богат, он представлен кальцием, фосфором, железом, натрием, магнием, медью, цинком, калием. Бананы содержат также биологически активные вещества: катехоломины, серотонин, норпинефрин, допамин, а также эфедрин. В бананах найден фермент, способствующий усвоению углеводов. В кожуре плодов много танидов и каротина.

Бананы богаты триптофаном, который необходим для оптимального функционирования мозга и сохранения нормального психического состояния, особенно в пожилом возрасте. Триптофан также препятствует старению: достаточное его количество в пище позволяет приостановить процессы старения клеток. В бананах содержится дневная норма витамина В6, который способствует повышению уровня гемогобина и нормализует обмен веществ. Дефицит витамина В6 вызывает гипогликемию и связанную с ней нервозность, подавленность, постоянную усталость. Специалисты считают, что плохое самочувствие у 15-20% людей связано с недостатком этого витамина. Этот же витамин участвует в выработке в организме катехоломина серотонина - проводника нервных сигналов. Нехватка серотонина ухудшает настроение, делает человека раздражительным, ворчливым. Бананы особо рекомендуют женщинам, принимающим оральные контрацептивы и вследствие этого испытывающим повышенную потребность в витамине В6. Один плод покрывает ежедневную потребность человека в калии и две трети дневной нормы магния. Считается, что этого количества достаточно, чтобы избежать инфаркта. Магний играет важнейшую роль в регуляции сердечной деятельности. Очень полезны бананы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Плоды банана используют при воспалительных поражениях слизистой оболочки рта, диатезных кровотечениях, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки и при бактериальной дизентерии. Мякоть банана медленно эвакуируется из желудка. Кроме того, бананы обладают высоким послесекреторным эффектом. Поэтому врачи-диетологи рекомендуют их до еды при гастритах с повышенной секреторной функцией желудка. Бананы рекомендуют также больным сахарным диабетом. Им полезны неспелые плоды и отвары из цветков. Эффективны плоды банана при некоторых заболеваниях почек и печени, а также в качестве успокающего и противосудорожного средства.

В Италии певцы употребляют бананы, чтобы очистить голосовые связки и вылечить воспаление горла. В Центральной Америке компрессом из кожуры плодов лечат мигрени, кожуру прикладывают к нарывам и ожогам. Отваром из кожуры лечат гипертонию. В Индии сок из стеблей банана применяют как успокаивающее и противосудорожное средство при эпилепсии и истерии. В Африке порошок из сушеной кожуры используют как глистогонное средство.

Почти каждый таец, имеющий «приусадебный участок», выращивает бананы. Кроме плодов и листьев, в пищу используются цветочные почки («hua plii»). Почки имеют овальную форму, фиолетовый оттенок и обладают кислым и вяжущим вкусом. На северо-востоке страны их добавляют в «laap». Бланшированные почки теряют свои вяжущие свойства и могут использоваться в «yam». Банановые листья употребляются как обертка при тушении и придают тушеному блюду специфический, нежный привкус. В Таиланде выращивают по крайней мере 20 видов бананов: от сладких ароматных небольшого размера до крупных, с толстой золотистой кожурой, которые идут в готовку. Чего только не делают тайцы с бананами... Если уж и едят свежими, то зеленые и со специями. Бананы средней зрелости нарезают на кусочки и высушивают на солнце. А уже созревшие бананы жарят во фритюре, варят в кокосовом молоке или сиропе... Самая любимая недорогая закуска в Таиланде - хорошо прожаренные бананы.