августа 05, 2012
Самой вкусной клубникой в мире считаются ягоды крупноплодной земляники сорта «Виктория», имеющего многолетнюю историю. Несмотря на постоянное появление новых сортов, ягоды «Виктории» присутствуют на грядках многих любителей и профессионалов и по сей день. Сорт «Виктория» морозоустойчив, относится к холодостойким сортам, которые не поражаются вредителями и не подвержены заболеваниям так часто, как другие представители этого семейства.
Многие садоводы до сих пор путаются и называют все сорта клубники и земляники - Виктория, хотя это неверно. Этот сорт крупноплодной земляники к нам завезли в XVIII веке из Америки путешественники-мореплаватели. Когда у них спросили, что это за растение, те просто ответили: «Виктория». С тех пор и пошла путаница.
Ягоды этого сорта ярко-красного цвета, крупные по размеру, обладают насыщенным сладким вкусом и прекрасным ароматом. Поэтому многие профессионалы рекомендуют использовать именно сорт «Виктория» в кулинарных рецептах. Кроме того, эти ягоды обладают способностью сохранять питательные вещества в течение долгого времени без потери вкуса и качества, что делает их незаменимыми для кулинарных заготовок.
«Викторию» возможно выращивать не только в регионах с мягким климатом, у жителей многих районов России есть немалый опыт получения полноценных урожаев в условиях короткого и нежаркого лета, что несомненно способствует популярности этого вкусного сорта.
Интересно и то, что клубнике незаслуженно отводили последние места в списках самых полезных продуктов. Однако, недавно проведенные исследования ученых доказали, что она лидирует по количеству полезных веществ, которые в ней содержатся. Так, например, в клубнике содержится очень редкая и полезная органическая кислота – эллагиновая. Ранее считалось, что это вещество в больших количествах содержится в малине и ежевике, клюкве, гранатах и некоторых видах орехов. Но по данным, полученным в ходе исследований, оказалось, что даже малина уступает клубнике по содержанию эллагиновой кислоты.
В чем заключается ее польза? Ученые доказали, что она препятствует развитию многих опасных болезней, таких как рак груди, толстого кишечника, пищевода, поджелудочной железы и простаты. Эффект от ее употребления можно сравнить с результатами при лечении качественными медикаментозными препаратами. Сушеная клубника эффективно тормозит перерождение предраковых клеток в злокачественные – это выяснили в Китае, где злокачественные заболевания и опухоль пищевода наиболее часто диагностируют у пациентов. Подтверждают это и ранее проводимые опыты на крысах - после лечения клубникой блокировалось развитие раковых опухолей пищевода.
Так же клубника содержит один из самых дефицитных витаминов для человека – фолат (или фолиевая кислота). В 100 граммах этой ягоды содержится 13% дневной потребности этого витамина. Витамины группы B вместе с фолиевой кислотой защищают сосуды от атеросклероза, полезны для сердца и сосудов.
Кроме фолатов и эллагиновой кислоты в ней содержится высокое содержание витамина C, присутствует магний и антоцианы, которые оказывают комплексное действие на организм. С их помощью снижается давление и уровень холестерина, замедляется процесс старения. А недавно проведенный эксперимент доказал, что они уменьшают негативное воздействие сахара на организм. Антоцианы препятствовали повышению уровня глюкозы при приеме сладкого пюре из клубники по сравнению с приемом такого же количества воды с сахаром. Высокий уровень глюкозы способствует развитию сахарного диабета, а эти вещества блокировали действие фермента, расщепляющего сахар до глюкозы в кишечнике.
Можно сделать очевидный вывод, что клубника полезна для человека и ее необходимо употреблять в пищу. Однако, необходимо учитывать, что ягоды клубники в замороженном виде сохраняют большинство полезных веществ, а в переработанных ягодах, подвергшихся тепловой обработке, содержание активных веществ невелико. Поэтому лучше употреблять клубнику либо в свежем виде, либо замороженную.
Людмила Расторгуева, Samogo.Net
Последние опубликованные
Рекомендуем
Добавить комментарий: