Съедобные рекордсмены: самая большая пицца в мире

Сейчас, наверное, даже в самых "заштатных" населенных пунктах во многих уголках мира имеется минимум одна пиццерия и/или служба доставки такого блюда. Это итальянское кушанье, ставшее символом данной страны, давно покорило мир.

Представляющая собой некое подобие открытого пирога - с в меру тонким тестом, покрытым томатной пастой, различными вариантами начинки и расплавленным сыром, - пицца годится для перекуса, пикника, семейного обеда и даже порой для праздничного стола. Немало людей называют ее своим любимым яством, которое никогда не надоедает - ибо его возможно изготовить фактически из чего угодно, из любых остатков, "завалявшихся" в холодильнике. Конечно, при этом от аутентичного итальянского рецепта мало что останется (да и вне пределов страны-"сапожка" он известен немногим) , но главное, чтобы вышла в итоге большая пицца, достаточная для "укрощения" аппетита.

Первые прототипы данного кушанья в государстве его собственного происхождения стали готовить уже после начала культивирования в Европе помидоров - в середине шестнадцатого столетия. Век спустя состоялся некий запуск вышеуказанного яства в "массовое производство" - с появлением специалистов по нему, пиццайоло. Причем покорила пицца не только крестьян, но и знать, включая королевских особ. В честь одной из них - Маргариты (Маргериты) Савойской, супруги итальянского властителя Умберто Первого, - даже получил название один из наиболее популярных поныне сортов данного блюда. К слову, таких разновидностей ныне несколько десятков, и некоторые из них изобретены уже за пределами Апеннин (в частности, в США) .

При этом среди подобных кулинарных чудес попадаются настоящие гигантские экземпляры, могущие претендовать на гиннессовский рекорд. По наиболее свежим данным, самая большая пицца была изготовлена в Риме года полтора назад, 14 декабря 2012-го. За основу корпевшими над ней несколькими мастерами-пиццайоло был взят классический рецепт вышеупомянутой "Маргериты", где фигурируют неизменные томаты, базилик, знаменитая моцарелла и оливковое масло.

Диаметр их творения составил сорок метров, а общая площадь - свыше тысячи двухсот. Масса ее также была "неподъемной" - порядка шестнадцати тонн. Безусловно, целиком выпечь ее не представлялось возможным (разве что заложить в таких же монструозных размеров печь - но ее пока не существует) , потому собирали ее, словно гигантский паззл, из пяти с лишним тысяч фрагментов - в течение сорока восьми часов непрерывно.

На один лишь корж у пиццайоло ушло суммарно без малого девять тонн безглютеновой (т. е. без частичек пшеницы, ржи, ячменя) муки, почти семь центнеров маргарина и четверть тонны соли. Кроме того, на начинку затратили сто килограммов салата, двадцать два литра бальзамика, четыре тонны моцареллы и на пять центнеров больше томатной пасты.

Название подобному шедевру повара во главе с Довилио Нарди решили дать под стать грандиозным размерам - "Оттавио", в честь величайшего из древнеримских властителей, Октавиана Августа. Мыслили они при этом несколько философски - пожелали своей пицце стать неким символом возрождения (в экономическом и культурном плане) Италии и многих других держав.

Насчет этого неизвестно, а вот рекорд они на родину точно вернули. Прежний был поставлен в Африке почти четверть столетия назад. Тогдашняя пицца в диаметр составляла тридцать семь с небольшим метров. На нее и муки ушло поменьше, нежели на итальянскую, лишь 4,5 тонн, 90 кг соли, около двух тонн сыра и примерно десять центнеров пюре из томатов.

Отведать "Оттавио", похоже, не удалось даже самим ее авторам (а не только собравшимся зевакам) . Они благородно разделили гигантское блюдо на части, которые отправили по многочисленным приютам, служащим кровом для обездоленных.