Самые вредные пищевые добавки

В настоящее время основным способом повышения конкурентоспособности продуктов питания в области вкусовых качеств и срока годности и хранения является введение пищевых добавок. Однако следует отметить, что многие из них чрезвычайно опасны для организма человека. Среди самых вредных пищевых добавок выделяют нитрит (E250) и глутамат натрия (E621), бутилоксианизол (E320), пропилгаллат (E310), трансжиры, а также аспартам (E951) и ацесульфам калия (E950). Некоторые названия добавок сразу пугают.

Наиболее опасной пищевой добавкой считается нитрит натрия, используемый в качестве красителя и усилителя вкуса мясных продуктов, а также для сдерживания роста бактерий в них. Однако эти преимущества очень бледно смотрятся на фоне химической активности нитрита натрия при температурной обработке, которая может повлечь за собой возникновение раковых образований в организме человека. Подобный эффект может вызвать и употребление в составе различных продуктов антиоксиданта бутилоксианизола. Его присутствие можно обнаружить в растительном масле, чипсах, жевательной резинке. Часто вместе с бутилоксианизолом используется пропилгаллат, с которым тоже надо быть осторожным.

Еще одной вредной пищевой добавкой, способной вызвать не только тошноту и головную боль, но и разрушение нервных клеток, является аминокислота, носящая название глутамата натрия. Она предназначена для улучшения вкусовых качеств за счет раздражения рецепторов на языке человека. Сердечные заболевания могут вызвать трансжиры, содержащиеся в огромном количестве в фаст-фуде.

До сих пор неоднозначны выводы по воздействию на организм подсластителей аспартама и ацесульфама калия, применяемых в производстве газированных напитков. Многие ученые считают их способными вызвать рак.

Следует помнить, что опасны могут быть добавки не только со сложными химическими названиями, но и обычные соль и сахар. Неограниченное потребление этих ингредиентов также может серьезно сказаться на здоровье человека.

Фиона Мачукова, Samogo.Net