Самые "вкусные" города мира

Мнения 10 000 участников опроса из 20 стран, проводимых группой GfK и британским учёным Саймоном Анхольном, были проанализированы журналом «Forbers», после чего был составлен рейтинг: «Самая вкусная еда» и список десяти самых «вкусных» городов в мире. Первое место занял Париж, а самыми вкусными французскими блюдами были признаны луковые супы, омлеты с ветчиной, грибами, зеленью, сыром, бифштекс с жареным картофелем, баранина, вино и кондитерские изделия.

Среди последних особо выделяются оранжевое миндальное печенье, дрожжевой пирог, пропитанный апельсиново-цветочным сиропом, нежное суфле от Pierre Marcolini, тёмный шоколад с орехами и шоколадные конфеты с ореховой начинкой.

На втором месте – Рим, со своими фирменными пиццами, спагетти с различными пастами (самая знаменитая из них из чеснока и масла - «Аjo e ojo»), бульон с добавлением сырых яиц, пармезана и петрушки («Страчателла»), любимый итальянцами фасолевый суп, молодой барашек и его внутренности, поджаренные с хвойными семенами и с добавлением горького шоколада или белого вина и приправ.

Третье место участники опроса отдали Токио и традиционным блюдам японской кухни: рису и морепродуктам с добавлением соевого соуса. Известны и любимы в Токио шашлычки из морепропродуктов («Куси-агэ»), рыбное филе с сыром тофу и, конечно, суши.

На четвертом месте – Мехико с традиционными острыми и ароматными мексиканскими блюдами и горячим шоколадом. Огненные соусы чили и помидоры – настоящие герои мексиканской кухни. Популярна здесь и кукуруза, из которой готовят лепешки с начинками.

Мехико предлагает богатый ассортимент мясных блюд в виде гуляшей и жареных говяжьих ленточек с фасолью, рулетики из жареной свиной шкуры («чичероны»), кусочки свинины на вертеле, блюда из утки и курицы. Здесь можно отведать рыбу-меч с чесночным соусом, попробовать суп «сопа де мариско» с морепродуктами, лангусты с авокадо. Оригинальны и неповторимы мексиканские салаты - в их состав входит очищенный и нарезанный на мелкие кусочки кактус.

Пятое место – за Барселоной, с её паэльей (рис и много морепродуктов), хлебом с помидорами, закуской «Тапас» (оливки, рыба, хлеб, орешки, чипсы, кусочки мяса), местным хересом и шампанским, вегетарианскими блюдами из фасоли, бобов и свеклы, жареным лососем и мидиях в белом вине.

Шестое место отдано Мадриду, а самыми вкусными и популярными блюдами здесь признаны традиционные густые похлебки, подаваемые в горшочках, чесночный суп, картофельная запеканка, жареная на гриле рыба. Особое место среди вкусностей Мадрида занимают гренки, булочки с кремом и вафельные трубочки.

Седьмое место - Гонконг, сочетающий все основные кулинарные школы Китая. Рис, соевый соус, рыба и морепродукты, десятки видов лапши, лепешки, пельмени, хлебцы, использование кляра при приготовлении блюд – вот список основных приготовляемых здесь блюд. Особое внимание гонконгцы уделяют овощам: в почете молодые побеги бамбука, капуста, лук-батун, томаты, стручковая фасоль и перец.

Восьмое место – за Пекином. Самое знаменитое блюдо – утка по-пекински, процесс приготовления которой похож на сложный ритуал. Надо отдать должное остроумному названию второго по популярности блюду – «Нищему цыпленку». Птицу фаршируют капустой, луком, зеленью и шампиньонами, обёртывают листьями лотоса, затем обмазывают глиной и в таком виде запекают в печи. Стоит упомянуть и популярные здесь тонкие хрустящие блины.

Девятое место занимает Милан. Из основных блюд здесь в почете классический ризотто (своеобразный плов), мясной суп с шафраном, «Кассуэла» - свиные ножки, ребрышки, хвостики, ушки с капустой и другими овощами, «Саламе ди Милано» - рубленная свинина или говядина. Знаменитый сыр «Маскарпоне» придаёт необыкновенный вкус и аромат миланским десертам.

Замыкает десятку самых «вкусных» городов Шанхай. Изюминка шанхайской кухни - блюда из свежей и даже иногда неочищенной рыбы, причем к ней часто добавляют не только соус, но и куски нерафинированного сахара. «Свежий краб», «волокнистый краб» и «крабовая икра» считаются местными кулинарными шедеврами. Популярен также «пьяный краб» - замаринованная в алкогольном соусе крабовая икра.

Ещё большим спросом пользуются «пьяные креветки», которых маринуют и едят (многие содрогнутся) еще живыми. Фирменные шанхайские манты и жареные пельмени (знакомые всем названия и блюда) готовят здесь прямо на улице.
В каждой столице самая вкусная еда отражает традиционные предпочтения местного населения и готовится по своим особым рецептам, отчего и получается самой вкусной в мире.

Наталья Книжникова, Samogo.Net