Самая дорогая рыба в мире

В начале 2011 года в Японии была совершена рекордная сделка: на токийском рынке был продан огромный голубой тунец стоимостью в 32,5 тысячи иен, что является эквивалентом 396 тысяч американских долларов. Гигантская рыбина была поймана накануне у северного берега острова Хоккайдо. По подсчетам местных рыболовов, тунец «затянул» на 342 килограмма живого веса. Недолго думая, громадину отправили на рыбный аукцион одного из крупнейших рынков Токио.

Осилить покупку этой рыбы одному покупателю не удалось, поэтому ее приобрели вскладчину сразу двое желающих: владелец столичного ресторана из района Гиндза и китайская сеть суши-баров (Гонконг).

В японских средствах массовой информации уже появились подсчеты стоимости одной порции суши (самими) из прославившегося голубого тунца. Так, себестоимость одного ломтика составит около 3500 иен.

Всего на аукционе в «Цукидзи» было представлено 530 тунцов, выловленных японскими и китайскими рыболовами. Но наибольший ажиотаж разгорелся, безусловно, вокруг тунца-удальца. Очень много желающих на него было из Китая, где высоко ценится качественный тунец. Десятилетиями здесь происходит вылов этой рыбы из семейства скумбриевых, что привело к уменьшению ее численности, а некоторые виды поставило на грань вымирания. Постоянно увеличивающийся спрос рождает предложения, а вместе с тем, провоцирует рост цен на атлантического тунца.

Япония является основным потребителем тунцовых (до 75% от всемирного вылова этой рыбы). В Стране Восходящего солнца она является одним из основных ингредиентов суши. Блюда из дефицитного черного тунца здесь называют «черным бриллиантом».

Ева Адамова, Samogo.Net