Какой кофе - самый крепкий? Рейтинг сортов кофе

Самыми популярными сортами, из которых состоит основная масса продукции на полках магазинов, являются арабика и робуста.

Пальму первенства по распространенности сорта и по рейтингу кофе во всем мире стоит отдать арабике. Несмотря на то, что этот сорт довольно прихотлив как в выращивании, так и в обработке и хранении, чем обуславливается его высокая цена как сырья для напитка, 90% мировых насаждений кофе и ¾ рынка кофейной продукции приходится как раз на арабику.

Особенностью выращивания арабики является то, что вкус получаемых зерен непосредственно связан с местом посадки кофейного дерева. Чем выше относительно уровня моря расположена кофейная плантация (насаждения обычно расположены на высоте 900-2000 м), тем меньше содержание кофеина в зернах деревьев, выращенных на ней. И тем нежнее вкус напитка, получаемого из этих зерен.

Сравнительно невысокое (до 8 метров) и прихотливое дерево арабики стало зачинателем эры кофейных напитков. Его история, подтвержденная документально, начинается еще с XII столетия. Разнообразие вкусов у одного сорта кофе создают различные климатические условия стран-производителей, длительность и условия хранения зерен, а также степень их обжарки.

Сорт робуста (около 30% мирового рынка кофе) получил популярность гораздо позже арабики, где-то с XVIII века. Его родиной считается Африка, которая по сей день занимает лидирующие позиции в производстве кофе из зерен робусты. Главным преимуществом данного сорта кофе является то, что он не требует особых условий выращивания и ухода, а значит и цена его значительно ниже, чем у арабики. Зато урожайность дерева выше всех похвал, оно дает возможность получить до 15 урожаев за сезон (арабика – 1-2 урожая).

Название сорта (слово «робуста» означает «крепкий») говорит само за себя. Это сорт с высоким содержанием кофеина. Именно это свойство зерен является причиной того, что «робуста» в чистом виде фактически не используется, а входит в состав кофейных смесей. Зато этот сорт незаменим в производстве растворимого кофе.

Менее распространенными сортами кофе являются либерика и эксцельза (всего около 2% рынка), которые используются лишь как составляющие смесей кофе. Либерика, хоть и неприхотлив, но отличается довольно низким урожаем, а эксцельза, высота дерева которого может приближаться к 20 метрам, требует особых показателей почвы для своего выращивания. Именно это и является причиной низкой популярности этих сортов.

Вкусовые качества напитка будут зависеть не только от сорта кофе, но и от страны-производителя, условий хранения сырья и состава кофейных смесей внутри кофейного напитка. С этим связано разнообразие видов кофе на прилавках магазинов.

Paulig - кофе в зернах из лучшего сырья арабики. Высокая степень обжарки, тщательный отбор зерен, замечательный аромат и прекрасные вкусовые качества – отличительные черты этого вида кофе. Данный вид на рынке представлен целой шкалой сортов кофе в зернах, начиная от премиум-класса и заканчивая напитками на каждый день.

Kimbo–стремительно набирающий популярность выходец из Италии с насыщенным классическим ароматом. В нем нет ни горечи, ни кислинки, присущей иным сортам напитка. Зерна равномерно обжаривают и фасуют в специальные упаковки, сохраняющие лучшие качества напитка долгое время. Kimbo имеет большой видовой ряд, что дает возможность выбора напитка по своим предпочтениям.

Кофе Illy – еще один итальянский вид удивительного напитка, относящийся к премиум-классу. Производят его из элитных зерен арабики с тонким, нежным ароматом. Этому виду кофе свойственны мягкий вкус и незначительное содержание кофеина. Он входит в тройку лидеров среди кофейных напитков Европы.

Lavazza – настоящий культовый кофе в зернах. Знатоки кофе утверждают, что именно этот вид напитка соединил в себе все лучшие свойства качественного кофе: оптимальную крепость, яркий вкус и неповторимый аромат. Видовой ряд Lavazza представлен как чистым кофе, так и кофейными смесями.

Кофе Bristol – настоящий бодрящий напиток для ценителей эспрессо, изготовленный из смеси арабики, выращенной в Африке, Бразилии, Аравии. Это самые популярные и любимые сорта кофе, если брать во внимание рейтинг кофе, и список еще можно продолжать. Но делать этого пожалуй не стоит, а лучше пойти и согреться чашечкой любимого ароматного напитка.